もちもちフォカッチャ
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763
水分量多めのもちもちフォカッチャです
このレシピの生い立ち
大学のゼミできのこパンのレシピを考案しました。その中の１つのパンになります。中に挟む具材にきのこが使われているのでこちら（ID: 21645201）からぜひ覗いてみてください！
もちもちフォカッチャ
水分量多めのもちもちフォカッチャです
このレシピの生い立ち
大学のゼミできのこパンのレシピを考案しました。その中の１つのパンになります。中に挟む具材にきのこが使われているのでこちら（ID: 21645201）からぜひ覗いてみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
水、オリーブオイル以外の粉類をボウルに入れゴムベラで混ぜる。
- 2
水、オリーブオイルをいれ粉気がなくなるまで混ぜる。
- 3
ラップをし,30℃で45分程度発酵させる。
- 4
ゴムベラを濡らし、生地の外側から内側に中心に集めるように折りたたむ。（都度ゴムベラに水をぬらすとくっつきにくくなる）
- 5
生地が張り、表面がなめらかになる。
- 6
ラップをし、30℃30分発酵させる。
- 7
手を濡らし、生地の外側から内側に中心に集めるように折りたたむ。上側を底の方に入れ込むようにする。
- 8
ラップをし、30℃20分発酵させる。
- 9
生地の周りにオリーブオイル（分量外）を1周させる。手を濡らし、生地を周りから剥がし、オリーブオイルを底に入れ込む。
- 10
生地を持ち上げ、天板に移動させる。生地を四角くする。（きれいな四角ではなくてよい）
- 11
30℃20～30分発酵させる。
- 12
オリーブオイル（分量外）を生地の上にかけ、全体に塗り広げる。指で全体的に穴を開ける。
- 13
250℃に予熱したオーブンで16～18分焼く。
- 14
完成！
つくれぽ
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