白菜を6ｃｍくらいに切り、ボールに入れて塩商をまぶして重しをし、３０分置く。

鶏肉に塩小1/2をまぶし、片栗粉をまぶしフライパンでオリーブオイルで両面こんがり焼いて取り出す。

鍋に白菜と出てきた汁を入れる。上に鶏肉を乗せて蓋をして20～30分煮る。