蒸留なし！ なんちゃって クラフトジン
てくてる @cook_40428447
蒸留なしでジュニパーベリーの香りたっぷり。浸漬法でノンアルコールのクラフトジンを作るレシピです。
このレシピの生い立ち
モクテルを作る際、ジンを使うレシピが多いのですが、ノンアルコールジンがいいお値段するので、自分で簡単に作るレシピを考えてみました。
蒸留なし！ なんちゃって クラフトジン
蒸留なしでジュニパーベリーの香りたっぷり。浸漬法でノンアルコールのクラフトジンを作るレシピです。
このレシピの生い立ち
モクテルを作る際、ジンを使うレシピが多いのですが、ノンアルコールジンがいいお値段するので、自分で簡単に作るレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジュニパーベリーを軽くつぶす。
-
- 2
耐熱容器を熱湯にくぐらせて殺菌する。
- 3
ジュニパーベリーを耐熱容器に移し、熱湯を注ぐ。
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- 4
熱いままフタやラップをして冷蔵庫に保管する。
- 5
使う時に茶こしで濾し、レモンピールとライムピールを絞り、香りを付ける。
- 6
※浸漬液にピールを一緒に漬けるとジュニパーベリーの香りが飛びます。ピール類は事前に漬けず、使う直前に振ります。
コツ・ポイント
ジュニパーベリーは香りが強く、えぐ味が出るので軽く潰します。また、器具に香りが残るため、ペストルは使わない方がいいです。私はすりこぎの柄の方を使っています。
表面に油が浮きますが、ジュニパーベリーの精油なのでそのまま使えます。
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