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手羽元と卵のさっぱり煮
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手羽元と卵のさっぱり煮-レシピのメイン写真

手羽元と卵のさっぱり煮

愛和館@内部川
愛和館@内部川 @cook_40421521

酢としょうゆで柔らかく煮る。
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材料

手羽元8K
  • 砂糖 600cc
  • 酢 600cc
  • 濃口しょうゆ 560cc
  • 水 600cc
  • ニンニクスライス 60g
  • しょうがスライス 60g
  • 卵40個の煮汁 かつおだし1.5L
  • 砂糖 300cc
  • 濃口しょうゆ 300cc
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る、卵の調味料で煮ておく。

  2. 2

    鍋に油をひきニンニクスライス、しょうがスライスを低温で炒め、手羽元を入れ火を通す。

  3. 3

    砂糖、酢、しょうゆを加えてふたをして煮る、手羽元を取り出し、強火にして照りをだし、手羽元を戻し煮汁を煮からめる。

  4. 4

    煮汁に卵も入れ煮からめる。

コツ・ポイント

卵は別煮する。
手羽元は一度取り出し、煮汁を煮詰めることで照りが出た煮汁にする。

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愛和館@内部川
愛和館@内部川 @cook_40421521
2023/12/11 13:44に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 にんにく 卵

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