ぶりは一口大に切って熱湯にさっと通し、表面の色が変わったらすぐに取り出します。

大根は厚さ2㎝のいちょう切りにしてやわらかくなるまでゆでます。

小鍋に合わせ調味料の全材料と【1】、【2】を入れ、落としぶたをして火にかけます。沸騰したら中火にして約5分煮ます。

煮汁が少なくなってきたら、チーズをちぎりながら加えて煮溶かし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。