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コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ
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コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ-レシピのメイン写真

コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ

たまごの子
たまごの子 @cook_40062439

鍋の季節にぴったり。もっちりコリコリの肉団子です。
あご出汁で炊いた肉団子は生姜の辛みによく合います。
このレシピの生い立ち
お肉大好きな子たちが満足できるよう
ボリュームのある大人な肉団子を開発しました。

鍋の季節にぴったり。もっちりコリコリの肉団子です。
あご出汁で炊いた肉団子は生姜の辛みによく合います。
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お肉大好きな子たちが満足できるよう
ボリュームのある大人な肉団子を開発しました。

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コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ

たまごの子
たまごの子 @cook_40062439

鍋の季節にぴったり。もっちりコリコリの肉団子です。
あご出汁で炊いた肉団子は生姜の辛みによく合います。
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ボリュームのある大人な肉団子を開発しました。

鍋の季節にぴったり。もっちりコリコリの肉団子です。
あご出汁で炊いた肉団子は生姜の辛みによく合います。
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材料

12個分(500円玉の大きさ)
  • 鶏もも 150g
  • 鶏むね 150g
  • 生姜(微塵切り) 60g
  • 塩 1〜2g
  • 粗挽き胡椒 ミル10回ほど回す
  • 片栗粉 大さじ2
  • 出汁 個人で用意
  • ネギ 少量
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作り方

  1. 1

    鶏もも、鶏むね
    生姜、塩、粗挽き胡椒を合わせる

    • コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ作り方1写真
  2. 2

    つなぎの片栗粉を投入し、満遍なく混ぜる

    • コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ作り方2写真
  3. 3

    ちょうど良い大きさに丸める
    ※ゴムスプーンが丸めやすい!

    • コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ作り方3写真
  4. 4

    沸騰直前の出汁に入れ弱火で炊く

    • コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ作り方4写真
  5. 5

    【完成】
    ネギを散らして完成

    • コリコリ食感!生姜たっぷり鳥つみれ作り方5写真

コツ・ポイント

節約でもも肉、むね肉のミックスですが単体でも作れます。
生姜はなま生姜を細切り→微塵切りの食感を楽しめるサイズに切ったものを使用。
※風味がチューブと全然違います。

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たまごの子
たまごの子 @cook_40062439
2023/12/14 14:15に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 鶏もも肉 しょうが 鶏胸肉

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