ボウルに水と1%の塩を入れたら、いんげんを30分ほど浸しておきます。

水気を絞ったら、みじん切りにしてください。

ひじきは、たっぷりの水に20分ほど漬けて戻します。途中何回か水を替えて、汚れを落としてください。

にんじんは、みじん切りにします。

豆腐にクッキングシートを2重で巻いたら、500wで3分レンチンします。

ボウルにひき肉を入れたら、塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜてください。

卵、パン粉、豆腐を加えて、さらにこねます。

にんにく、野菜類、ひじきを加えたら、さっくりと混ぜてから小判型に成形します。

バットに並べたら、ラップをかけて冷蔵庫で10分ほど休ませてください。

フライパンに油をひいたら、タネを並べてから火をつけます。

焼き色がついたらひっくり返して上から押さえて、少量の水を加えてからふたをして蒸し焼きにします。

裏面にも焼き色をつけてください。