豆腐は水切りし、玉ねぎ、えのき、ニンニクはみじん切りにする。

大フライパンを中火(IR7)で熱し、ひき肉を入れて蓋をする。

脂が出てきたらニンニク→豆腐を順に入れ、豆腐をくずしながら炒める。

玉ねぎ、えのき、カレー粉を加えて更に炒め、醤油麹、ケチャップも加えて水分を飛ばしながら炒め合わせ、黒こしょうを振る。

お皿にごはんを盛って④をのせ、野菜とチーズをトッピングして完成。