みりんを加熱してアルコール分を飛ばします。（当たり前ですが長く煮詰めれば糖度が上がりますので砂糖不要）

ホタテを薄くスライスして、つけだれに10～20分漬け込みます。

ラーメンの出汁の材料を合わせ加熱

麺を茹で

ラーメンの出汁と合わせ

漬け込んでいたホタテを

ラーメンの上に乗せ、刻みねぎと卵黄をトッピングして完成です。

いただきま～す。