えび豆腐まんじゅうのあんかけ
豆腐に卵と具を混ぜて、ラップで茶巾包みにし電子レンジでつくる簡単レシピです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の健康教室（ヘルシークッキング）で骨粗しょう症予防をテーマにレシピを紹介しました。健康な骨を維持するために、いろいろな食品からカルシウムをとれるよう、カルシウムを多く含む食材を使用した献立です。
【海老名市健康推進課管理栄養士作成】
えび豆腐まんじゅうのあんかけ
豆腐に卵と具を混ぜて、ラップで茶巾包みにし電子レンジでつくる簡単レシピです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の健康教室（ヘルシークッキング）で骨粗しょう症予防をテーマにレシピを紹介しました。健康な骨を維持するために、いろいろな食品からカルシウムをとれるよう、カルシウムを多く含む食材を使用した献立です。
【海老名市健康推進課管理栄養士作成】
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻し、水気をきっておく。
- 2
豆腐はザルの上にのせて水切りをする。
- 3
冷凍えびは解凍し、背ワタを取り除く。飾り用に1人1尾ずつ残して、他は４～５等分に切る。
- 4
生しいたけは、みじん切りにする。
- 5
三つ葉は、洗ってから長さ２ｃｍ位に切る。
- 6
ボウルに②と卵を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜて、めんつゆと①、④、③の切ったえびを加える。
- 7
深みのある耐熱容器にラップを敷いて③のえびを中心に置き⑥を流し入れ、ふんわりと包む。600Ｗの電子レンジで３分加熱する。
- 8
鍋にＡを入れて煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろす。
- 9
⑦の豆腐まんじゅうに器を重ねて裏返し、ラップを外し、⑧のあんをかけて⑤をのせたら完成。
- 10
【カルシウムが約1/2日分とれるおすすめ献立】
（参考）30～74歳のカルシウム推奨摂取量男性750ｍｇ、女性650ｍｇ - 11
主食：押し麦ごはん（150ｇ）
- 12
主菜：えび豆腐まんじゅうのあんかけ
- 13
副菜：切り干し大根とにんじんのミルクだし煮（ID:21645221）
- 14
副菜：小松菜ときのこ★海の幸たっぷり★ふりかけ和え（ID:21642494）
コツ・ポイント
電子レンジによる加熱の時間は目安となりますので、加熱が足りない場合は追加してください。
【1人分栄養価（8訂）】
エネルギー：127kcal
たんぱく質：13.4ｇ
脂質：6.4ｇ
炭水化物：5.7ｇ
カルシウム：110ｍｇ
塩分：1.0ｇ
つくれぽ
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