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醤油麹肉じゃが QC
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醤油麹肉じゃが QC-レシピのメイン写真

醤油麹肉じゃが QC

emikitchen
emikitchen @emi__kitchen

醤油麹に漬けた豚肉は煮込んでも固くならず、無水で作るので野菜の旨みたっぷりです!

このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使って作りました。

醤油麹に漬けた豚肉は煮込んでも固くならず、無水で作るので野菜の旨みたっぷりです!

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自家製醤油麹を使って作りました。

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醤油麹肉じゃが QC

emikitchen
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醤油麹に漬けた豚肉は煮込んでも固くならず、無水で作るので野菜の旨みたっぷりです!

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自家製醤油麹を使って作りました。

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材料

  • 豚薄切り肉 200g
  • 醤油麹(ID:20771841) 大さじ2
  • じゃがいも 3個
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • しらたき 1袋
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切った豚肉に醤油麹を揉み込み、30分以上寝かす。

  2. 2

    玉ねぎはくし切り、じゃがいもとにんじんは一口大、しらたきは食べやすい長さに切る。

    • 醤油麹肉じゃが QC作り方2写真
  3. 3

    大ソースパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきを順に入れ、その上に①をのせて醤油と酒を回しかける。

    • 醤油麹肉じゃが QC作り方3写真
  4. 4

    蓋をして中火(IR7)で加熱。蓋がカタカタしたら全体を混ぜ合わせ、弱火(IR3)で15分煮込んで完成。

    • 醤油麹肉じゃが QC作り方4写真
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emikitchen
emikitchen @emi__kitchen
2023/12/13 10:46に公開
◾️40代主婦/飲食店勤務季節の野菜を使ったデリの考案・調理を担当しています。普段の食事作りでは甘酒・塩麹・醤油麹を多用し、味付けはなるべくシンプルに。野菜をたくさん取り入れ、ヘルシーだけど食べ盛りの息子も満足できる食事作りを心掛けています。毎日の献立作りの参考にしていただけたら嬉しいです♡
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このレシピのキーワード

肉じゃが にんじん じゃがいも 白滝 酒 豚薄切り肉 玉ねぎ

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