牛乳が決め手！しっとりパウンドケーキ
パウンドケーキに本来入れない牛乳を入れた、型破りレシピです。めちゃくちゃしっとりします。
このレシピの生い立ち
どうしてもパウンドケーキがしっとりせず、やけくそで水分を加えてみた結果できました。
牛乳が決め手！しっとりパウンドケーキ
パウンドケーキに本来入れない牛乳を入れた、型破りレシピです。めちゃくちゃしっとりします。
このレシピの生い立ち
どうしてもパウンドケーキがしっとりせず、やけくそで水分を加えてみた結果できました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷く。油脂にバターやマーガリンを使う場合、600Wで40秒ほどレンジにかけ、溶かして液状にする。
- 2
溶かした様子。バター50gとサラダ油50gをまとめてレンジにかけました。バターだけかけるより溶けやすいです。
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- 3
溶かした油脂に砂糖を加えて混ぜる。
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- 4
さらに卵と牛乳を加え、均一にする。
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- 5
オーブンを170℃で余熱開始(37分)。天板は中段にセットしておく。
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、4にふるい入れる。ふるう前に混ぜることで均一になります。
- 7
ゴムベラで切るように(Iの字を書くように)混ぜる。決して練らないように！
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- 8
型に生地を流し入れ、5cmほどの高さから数回落として空気を抜く。
- 9
オーブンで37分焼く。残り10分ほどになったら焼き色を見て、適宜アルミホイルを被せる。
- 10
焼き上がったらつまようじを刺し、生地がついてこなければすぐに型とクッキングシートを外し、粗熱を取る。
- 11
切ってから粗熱を取ると時短になります。我が家にはケーキクーラーがないので、トースターの網の上で冷ましました。
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- 12
粗熱が取れたらラップで包み、保湿する。
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- 13
すぐに食べる場合はラップをかける必要はありません。ラップしてしばらくおくとさらにしっとりしますが、すぐ食べても十分です。
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- 14
アレンジ例
抹茶→抹茶8~10g
紅茶→茶葉10g
コーヒー→インスタントコーヒー10g+熱湯40g - 15
アレンジ例2
チョコ→ココアパウダー20g
レモン→レモン果汁30gその他お好みでアレンジして下さい！
コツ・ポイント
コーヒーや果汁など液体を加える時は、牛乳は入れずにそれらの液体を30g加えるとうまくいきます。ココアパウダーなど粉物を加える場合は牛乳は40g、追加の粉物がない場合は牛乳30gにするとちょうどいいです。
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