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骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ
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骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ-レシピのメイン写真

骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ

アングラーズ(公式)
アングラーズ(公式) @anglers_group

頭も骨も丸ごと食べれるカサゴの唐揚げ!サクサクで美味しいです!
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【アングラーズ三田店ブログ】
https://anglers.lekumo.biz/.s/muko1/

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材料

1人分
  • カサゴ 1匹
  • 片栗粉 まぶす程度
  • 油 カサゴが浸るくらい
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    大きすぎないカサゴ(15センチまで)を用意し、エラ、内臓を処理して水気をとる

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    背中側から包丁を入れ、肋骨のところまで開く

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶす。この時開いた背中側と腹側にもしっかりまぶす

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    160℃に熱した油で揚げる。この時低音でじっくり揚げると骨までしっかり揚がる

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    一度油から取り出し、少し休ませたあと高温で二度揚げする

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    お好みで塩を振って完成です

    • 骨ごといけちゃうカサゴの唐揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

一度低音でじっくり揚げ、少し休ませて二度揚げすることが大切です。頭、骨も食べることができますが口の中を切らないよう気をつけてください。

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アングラーズ(公式)
アングラーズ(公式) @anglers_group
2023/12/08 05:59に公開
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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