爽やかブロッコリーソース～鰆カルパッチョ
うおいち @uoichi
とっても爽やかでどんなお魚にも合うブロッコリーのカルパッチョソースです(*'▽')
人気検索ランキング5位です！！
このレシピの生い立ち
大阪樟蔭女子大学の先生が考案くださったレシピです！
食育活動を一緒にやっています。
爽やかブロッコリーソース～鰆カルパッチョ
とっても爽やかでどんなお魚にも合うブロッコリーのカルパッチョソースです(*'▽')
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大阪樟蔭女子大学の先生が考案くださったレシピです！
食育活動を一緒にやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を引くときは、包丁は動かさず皮を左右に引くのがポイントです。
-
- 2
刺身に引くときは、身と包丁を斜めにすることで、面が広くなります。
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- 3
サワラを刺身に引きます。お好みのお刺身でOK
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- 4
ブロッコリーは小房に分け、色よく固めに茹で、キッチンペーパーの上で水気を取りながら、空冷する。
- 5
サワラ以外のすべての材料をフードプロセッサーにかける。なめらかになるまでしっかりかけることがポイント。
-
- 6
サワラ・ブロッコリー・ミニトマトを盛りつけ、ソースをかけお好みでオリーブ油・黒コショウをかける。
-
コツ・ポイント
醤油とわさびが効いたカルパッチョソースはお刺身と相性抜群です◎
白身魚におすすめです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21644246
