まんだいを幅1㎝に切ります。ビニール袋に入れて、片栗粉を全体にまぶします。

玉ねぎはくし切り、長ネギは斜め薄切り、しめじは石突を取り除いてほぐします。

しょうがはすりおろし、ポン酢と合わせておきます。

フライパンに油を熱して①のまんだいをまず炒め、表面の色が変わったら②の野菜を加えて炒めます。

野菜がしんなりとしてきたら、水（分量外）を少し回し入れ蓋をして、蒸し焼きします。

③の生姜＆ポン酢を回し入れ、全体に絡むように炒めます。最後に塩コショウで調味し、粗挽き黒こしょうを好みの量入れて完成。