りんごは水洗いする。

8当分に切り分け　芯は切り取る。皮は鍋の底に敷く。

鍋の皮の上へりんご果肉、水50cc 、クエン酸を入れて最初は5分くらい弱火。りんごから水分が出てきたら強火。

蓋を閉め　約20分　時々　木ベラで天地返しをし　煮つめる。

最初は　鍋の中は　まだ固めなりんごです。

そろそろ　仕上がりが近いです。

りんごの形が残ってる状態で完成。鍋の底に残ってるりんごシロップを煮詰め　りんごの上に垂らします。