アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎は、筋の多い皮を厚めに切り出し、5mm幅くらいの輪切りにする。
- 2
大根は5mm幅くらいのイチョウ切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。大根、玉ねぎは無くても美味しく作れます。
- 3
鍋に切ったブロッコリーの茎、大根、水、昆布だしを入れて、中火にかける。沸いたら弱火にし、具材に火が通るまで煮る。
- 4
一度火を止め、味噌を溶き入れる。食べるまでに時間が空く場合は、ここまで作っておく。
- 5
(食べる直前に)再度火にかけ、沸騰直前で火を止めて、できあがり。
コツ・ポイント
味噌の量は大さじ1〜2くらいが目安ですが、最初少なめに入れて、味見をしながらお好みで追加するのが良いです。あまり濃くない方が、ブロッコリーの甘みのある優しい風味とほっくり感が引き立ちます。
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