パウンド型カスタードプリン
メモ用に作成
このレシピの生い立ち
まんまるKitchenさんの基本のカスタードプリンのレシピを自分用に書き写しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にグラニュー糖と水を入れ加熱する
- 2
グラニュー糖がカラメル化したら火から外しお湯を投入する(跳ねるので注意)
- 3
カラメルをパウンド型に流し込み冷蔵庫で冷やす
- 4
カラメルを作った小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰手前まで温める
- 5
卵をボウルに割り入れ、コシをしっかりきり、バニラエッセンスを加えて混ぜる
- 6
オーブンを150℃に余熱する
- 7
温めた牛乳を卵液に入れてよく混ぜ、茶こしでこす
- 8
冷やしておいた型にカラメルが混ざらないようにゆっくり入れる
- 9
型にアルミホイルをかけ、150℃のオーブンで50～55分湯煎焼きする
- 10
粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で一晩休ませる
コツ・ポイント
焼き上がりは表面がプルプルになったらでOK
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