人参は皮を剥いて銀杏切り(薄め)、玉ねぎも薄切りにしておく。

中火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら人参、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて焦げないように2〜3分炒める。

水を入れて沸騰してから2〜3分煮込んだら、ミキサーに入れて撹拌する。

撹拌したものを鍋に入れ、牛乳、コンソメを入れて温める。