だしの風味が良く、やさしい味の和風サラダです。桜えびのカリカリとした食感もおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
秋から冬に旬を迎える里芋を使い、和風のサラダにしました。
里芋は生のまま皮をむくよりも、皮つきのまま水から茹でることで、手が痒くなりにくく簡単に下処理ができます。