今回はちゃんと出汁を作って美味しいお汁を作ろうと、まず水に昆布をしばらく浸しておく。

火をつけて鰹節を一握り入れる。

沸騰する手前で昆布を取り出す。しばらく鰹節を入れて沸騰。

出汁を濾す。ほんだしを使っても美味しい。

材料はこのように切る。きのこは舞茸、しめじなど。写真はエリンギ。キャベツは幅5ミリぐらいに切る。鶏肉は小さく切る。

鶏肉、根菜を先に入れて煮る。

きのこ類、キャベツを入れ、醤油と麺つゆで味付けをする。

今回はせんべいの代わりに売っていたひっつみを入れた。せんべいを割ってやわらかかなるまで煮る。

購入したひっつみ。とても柔らかくこのまま食べたいくらい。

最後に入れるだけ。

青森の美味しいお汁には意外にもキャベツが入ってました。