ベビーホタテはペーパーで水分を拭き取る

ベビーホタテ・生姜を入れ、何度か全体に煮汁を絡ませながら3分ほど煮詰める。

最後にみりんを入れ、1分ほど煮絡めアルコールを飛ばして完成。
保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れる。