大根は1cm幅の半月切りにする。人参は5mm幅の半月切りにする。

①を鍋に入れ、水から煮る。大根が透き通ってきたら、大根と人参をざるに揚げて湯切りする。

鍋に☆を入れ、煮立たせ、大根と人参を入れ、煮立ったころに豚肉を入れ、煮る。

沸騰してからアクをすくい、15分程煮る。

煮汁お玉1杯分を器に取り出し、カレーパウダーを混ぜ合わせて溶かし、生姜を入れて鍋に戻す。

鍋を前後に斜めにして、戻した汁を混ぜ合わせ、さらに煮る。

10分程煮たら一旦火を止め、15分ぐらいそのままにした後、再度10分程煮る。時間があれば2回繰り返す。

鍋に湯を沸かし、小口切りにした大根の葉っぱを茹で、湯切りする。

器に大根、人参、豚肉を盛り付けて煮汁をかけ、茹でた大根の葉っぱを散らす。