ホットケーキミックスで作るマロンクッキー
栗の渋皮煮が丸々入った贅沢なクッキーです。
このレシピの生い立ち
頂き物の栗の渋皮煮を有効利用したいと思い、栗饅頭のイメージでクッキー生地で包んで焼いてみました。栗の中に水分が残っていたため、しっとりした食感（悪く言えば湿気った食感）になりました。その辺は好みが分かれるところでしょうか。
ホットケーキミックスで作るマロンクッキー
栗の渋皮煮が丸々入った贅沢なクッキーです。
このレシピの生い立ち
頂き物の栗の渋皮煮を有効利用したいと思い、栗饅頭のイメージでクッキー生地で包んで焼いてみました。栗の中に水分が残っていたため、しっとりした食感（悪く言えば湿気った食感）になりました。その辺は好みが分かれるところでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の渋皮煮を瓶から丁寧に出す。ざるですくい出し、キッチンペーパーで水気を取っておく。＊ 残ったシロップは後日利用予定。
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- 2
☆印のモノをボウルに入れて、粉っぽさが無くなり、カタマリになるぐらいまでしっかりと混ぜる。
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- 3
栗の形に成形しながら、クッキーの生地で栗を包む。レンジ付属の受け皿に敷いたクッキングシートの上に並べていこう。
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- 4
鬼皮をイメージしてアーモンドダイスを付ける…、分かってくれるかなあ？
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- 5
【４】の作業と並行してオーブンレンジを２００℃で予熱しておく。予熱が終わったら２００℃で１６分焼く。
- 6
オーブンから取り出し、ひっくり返して冷ます。このとき裏面が半焼けだったら、半焼けの面を上にして２分ほど焼き直す。
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- 7
焼き直し作業が終わったら、半焼けだった面を上にして冷ます。程よい温度になったら味見という名の つまみ食いタイム♪
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コツ・ポイント
栗の渋皮煮の水分は必ずキッチンペーパーで取りましょう。しっとりした食感が好みでない人は、バターの量を減らす（４０～５０gぐらい）と良いかもしれません。栗の色をイメージしてねば砂糖を使いましたが、思ったほどの成果が無くて残念。
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