グレープシードオイルで玉ねぎとニンニクを弱火で30分程炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えて更に弱火で30分程炒める。

バター、米、パプリカ、マッシュルームを加えて、弱火で30分程炒める。

一旦、火を止めて蓋をしておく。

鶏胸肉にスパイス☆をまぶし、皮面を裏にして、蓋をし蒸し焼きにする。

鶏肉をパエリアに載せる。

エビとムール貝に、トマトジュース、コンソメ、鶏ガラを加えてブイヤベースを作る。

ハーブ◎を散らし、臭みを消す。

パエリアに、エビとムール貝、ブイヤベースお玉1〜2杯程加えて、弱火で20分程度、炊く。

30分程、蒸らして完成。