れんこんの皮をむき、5mm厚さの輪切りにして水にさらす。

れんこんの周囲の穴と穴の間に、V字に切り込みを入れる。

V字の切り込みを丸く整える。

容器に水、酢、砂糖、白だし、輪切り唐辛子を入れ、混ぜる。

鍋に湯を沸かして酢を少々を入れ、水気をきったれんこんを加え、中火で2分ゆでてた後、ざるにあげる

容器にれんこんを入れる。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やす。

皿に盛り付ける

完成！

youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/ciAj1JVsRAw