にぼしはカリッとするまでフライパンでから入りする。取り出しておく。

くるみは粗く刻みフライパンでから入りする。取り出し、にぼしと合わせておく。

先程のフライパンでカラメルを作る。
砂糖、水を加え弱火で加熱する。泡立ってきたらバターを加えて色づくまで加熱する。

煮干しとくるみ、シナモンをカラメルに入れる。ある程度パラパラになったら火を止める。広げて時々混ぜながらさます。