さつまいものなめらかプリン
クローバースイーツ @cook_40408768
さつまいもプリンにさつまいもクリームを絞って仕上げました
卵黄だけなのでなめらかな口当たりのプリンです
このレシピの生い立ち
さつまいもを使って美味しいお菓子が作りたくて
さつまいものなめらかプリン
さつまいもプリンにさつまいもクリームを絞って仕上げました
卵黄だけなのでなめらかな口当たりのプリンです
このレシピの生い立ち
さつまいもを使って美味しいお菓子が作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にグラニュー糖を入れて好みの色になるまで火にかける。好みの色になったら火を止めてお湯を入れて塊を溶かす
-
- 2
耐熱容器に流し入れる
-
- 3
さつまいもを洗って濡らしたキッチンペーパーとラップで包んで竹串がスッと通るまで600wのレンジで5分ほど加熱する。
-
- 4
粗熱が取れたら皮を剥いて適当な大きさにカットしてフードプロセッサー等で潰す
-
- 5
200gを鍋に取り分けて牛乳を数回に分けて混ぜて火にかけて沸騰直前まで温める
-
- 6
卵黄とグラニュー糖、バニラオイルをすり混ぜる
-
- 7
6に5を混ぜる
-
- 8
生クリームを混ぜる
-
- 9
裏漉しする
-
- 10
容器の8分目くらいまで流し入れてキッチンペーパーを敷いたバットに並べる
-
- 11
60度くらいのお湯を容器の1/3くらいまで入れて150度に予熱したオーブンで30分ほど湯煎焼きする
-
- 12
表面を触って何も付かなければ焼き上がり。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
-
- 13
残りのさつまいもとはちみつを混ぜる
-
- 14
牛乳を少しづつ入れて絞りやすい固さに調節するか
-
- 15
冷やしたプリンに絞って黒胡麻をふって完成
-
コツ・ポイント
さつまいもは皮付きで2本合わせて500gくらいのものを使いました
さつまいもクリームの牛乳は固さ調節用なので量は加減してください
余ったクリームはパンに乗せて一緒に焼いたりしても美味しいです
湯煎用のお湯を用意しておいてください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647496
