適当に作る❤️スウィートポテト
やまとも☺ @cook_40129267
皮はそのままで、砂糖を混ぜて焼き付けるだけのスウィートポテトです。
このレシピの生い立ち
焼き芋に飽きて、スイートポテトが食べたくなりましたが、オーブンを準備するのが面倒でこうなりました。
❤️塩と砂糖を入れるのは、塩少なめで浸透圧をかけるためです。煮物で私はよくやります。みりんは風味付け。
適当に作る❤️スウィートポテト
皮はそのままで、砂糖を混ぜて焼き付けるだけのスウィートポテトです。
このレシピの生い立ち
焼き芋に飽きて、スイートポテトが食べたくなりましたが、オーブンを準備するのが面倒でこうなりました。
❤️塩と砂糖を入れるのは、塩少なめで浸透圧をかけるためです。煮物で私はよくやります。みりんは風味付け。
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- 1
皮をきれいに洗ってフライパンに並べる。塩と砂糖を少しずつとみりん少々。30分で蒸発するくらいの水。
-
- 2
ふたをして30分ほど煮る。煮詰まるまで。大きなお芋は割って火が通るようにする。
-
- 3
箸で差してみて、火が通っていたら火を止める。
-
- 4
お好みで砂糖を入れる。
❤️ざらめは溶けるのに時間がかかるけれど、煮物の味が良い。 -
- 5
しゃもじなどでつぶしながら焼き付ける。
うまく水分がとぶまで。 -
- 6
好みでレーズンやシナモンを入れる。
-
コツ・ポイント
❤️水分がとぶまで煮詰めるとおいしさが抜けません。ただし、鍋は焦げ付くので、焦げ付きにくい鍋か、焦げてもよい鍋で。
❤️煮込んでから焼き付けるとおいしいスイートポテトになるので、鍋の上で全部やってみました。皮付きですが家庭用なら気にしない。
つくれぽ
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