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豚かしら肉の唐揚げ(たっぷりキャベツ)
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豚かしら肉の唐揚げ(たっぷりキャベツ)-レシピのメイン写真

豚かしら肉の唐揚げ(たっぷりキャベツ)

akkey-y
akkey-y @akkey

焼いて食べることが多い豚かしら肉を唐揚げにしました。
たっぷりの千切りキャベツを添えて。
このレシピの生い立ち
豚かしら肉と言えば焼きもの…だったのでひと味違ったものが食べたいなと唐揚げにしてみました。

焼いて食べることが多い豚かしら肉を唐揚げにしました。
たっぷりの千切りキャベツを添えて。
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豚かしら肉と言えば焼きもの…だったのでひと味違ったものが食べたいなと唐揚げにしてみました。

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akkey-y
akkey-y @akkey

焼いて食べることが多い豚かしら肉を唐揚げにしました。
たっぷりの千切りキャベツを添えて。
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豚かしら肉と言えば焼きもの…だったのでひと味違ったものが食べたいなと唐揚げにしてみました。

焼いて食べることが多い豚かしら肉を唐揚げにしました。
たっぷりの千切りキャベツを添えて。
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材料

２人分
  1. 豚かしら肉 １５０～１８０ｇ
  2. 米粉(薄力粉や片栗粉でも可) 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 千切りキャベツ たっぷり
  5. A
  6. 塩 少々
  7. 胡椒 少々
  8. 醤油 大さじ１と１／２～２
  9. 酒 小さじ１／２
  10. 砂糖 少々～
  11. しょうがのすりおろし(チューブでも可) 好みの量
  12. にんにくのすりおろし(チューブでも可) 好みの量
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作り方

  1. 1

    豚かしら肉は大きければ小さめのひと口大に切る
    Aをもみこみ３０分～１時間置く

  2. 2

    米粉をまぶして３分ほど置く
    油を１７０～１８０℃に熱しくっつかないように入れて揚げる

  3. 3

    周りがある程度固まってきたら箸で持ち上げたりしながらなるべく空気に触れさせ、色づくまで揚げる

  4. 4

    油を切って念のため３分ほど置き、余熱で完全に火を通し、キャベツの上に盛り付け完成

コツ・ポイント

キャベツの千切りと一緒に食べることを前提にしているのでかしら肉は小さめに切っています。
味を濃いめに浸けているのもキャベツが進むようにです。
空気に触れさせながら揚げるのは２度揚げしなくてもカリッと仕上げるためです。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2023/12/28 09:09に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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