少し厚めに皮を剥きボウルに塩と一緒に入れ軽く揉み洗いをします。
滑りが出るので１度洗い流してください！

鍋に里芋、里芋が浸かる位のお水を入れ火にかけます。
沸騰してから１０分程茹でて下さい。里芋が柔らかくなればザルにあけます

鶏もも肉を３㎝位少し小さめに切ります。

レンコンは皮を剥きごぼうは包丁の裏で皮をこそげ落とし良く洗ったら乱切りにしレンコンと一緒に5分水につけます。

にんじん、レンコンを乱切りにし、こんにゃくはスプーンでちぎっておき、さやえんどうは端に切れ目を入れ筋を取ります。

フライパンに油を入れ鶏ももを色が変わるまで中火で炒めて下さい。

鶏肉の色が変わったら里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え全体に油が馴染むように優しく混ぜます。

★を入れ落とし蓋をしたら中火より少し弱めで２０分煮込みます。

２０分経ったら醤油を加え軽く混ぜたらさやえんどうを上から乗せ、落とし蓋をして更に１０分煮込みます。