☆のネギ・しょうが・パクチーを細かくみじん切り。しょうが、おろすより刻んだほうがゼッタイおいしい。

玉ねぎをみじん切り。やや粗めでも。ビニール袋で片栗粉を入れてフリフリしておく。

豚ひき肉に塩をしてしっかり混ぜる。◎の調味料を入れて混ぜる。☆のみじん切りと片栗粉をまぶした玉ねぎを混ぜる。

人差し指と親指でOKマーク作ったところに焼売の皮を乗せて、スプーンですくった肉だねを押し込んできゅっ！形を整える。

大きめのフライパンにレタス（外葉でも）またはクッキングシートを敷き、焼売をくっつかないように並べる。

水を1/2カップほどレタスの下に注ぎ、蓋をして中火で8分。パクチーの香りがたまんない！

蒸し立てのを召し上がれ！お好みでからしをつけてね。お酢につけてもさっぱりで良き。