お蕎麦出汁
お蕎麦のツユ用の出汁です
このレシピの生い立ち
麺シリーズ
お蕎麦シリーズ
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- 1
水に干し椎茸・昆布を入れ一晩おきます
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- 2
1を火にかけ沸騰したら昆布を取り出し、混合出汁を入れ、極弱火にして10分程度煮ます
漉して出来上がり -
- 3
漉す際に、出汁を押して汁を出したくなりますが、苦味が出るので時間をかけて汁を出し切りましょう
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- 4
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ID 21649280 -
コツ・ポイント
・混合出汁を入れたら強火で煮詰めない、えぐみが出ます
・同様に越す際に箸で押さえない
つくれぽ
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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