むね肉はそぎ切りにする。

ボウルに①とミンチを入れ、よく練り、ねばりが出たら（A）で調味する。
4等分にし、楕円形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べる。フタをして中火でゆっくりと蒸し焼きにする。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは1cm厚さに切って茹でる。

トマトソースを作る。
ミニトマトは十字に切る。小鍋にミニトマトとトマトケチャップを入れ、2～3分煮詰める。