＜事前準備＞
・大根は皮をむいて一口サイズの乱切り、にんじんは小さめの乱切りにし、フリーザーパックに入れて冷凍する。

鍋にだし汁と冷凍大根・にんじんを凍ったまま入れて蓋をし、強火で10分程度煮る。

煮ている間に、小松菜は3㎝長さ、えのきは石突を除いて半分の長さに切る。

2.にAの調味料と3.の野菜を加え、水気が多ければ強火のまま、野菜がしんなりするまで煮る。

全体に火が通ったら、Ｂを混ぜながら加えてとろみをつける。

※むいた皮は、
レシピID : 21647566　【管理栄養士考案】野菜皮のカレーきんぴら　で使いましょう。