【管理栄養士考案】野菜皮のカレーきんぴら
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皮は太めの千切りにする。
エリンギは半分の長さにし太めの千切り、ピーマンは縦に細切りにして半分の長さに切る。
フライパンに油を熱し、ピーマン以外の野菜を炒める。
しんなりしてきたらピーマンとAを加えて、全体がなじむように炒める。
野菜はあえて太めの千切りにしたほうが食感が良く美味しく仕上がります。
[エネルギー49kcal たんぱく質0.9g 脂質2.1g 食塩相当量0.5g]
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