生姜は千切りにしお鍋に入れる

ネギは斜め薄切りにし鍋に入れる

日本酒の量の２倍の水を入れ火を入れる

ぐつぐつしだしたら、牛肉を入れ灰汁を取りながら火が通れば食べられます。

ポン酢やお醤油(すりおろし生姜入り)、ごまだれなど、お好きなお味でお召し上がりください。