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かぶと干し柿の酢の物
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かぶと干し柿の酢の物-レシピのメイン写真

かぶと干し柿の酢の物

草津市(滋賀県)
草津市(滋賀県) @cook_40147419

彩りよく季節感のある組み合わせです。1人分 エネルギー 112kcal  食塩 0.4g  食物繊維 5.3g
このレシピの生い立ち
柿なますは大根が一般的ですが、生でもおいしいかぶを使ってみました。

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かぶと干し柿の酢の物

草津市(滋賀県)
草津市(滋賀県) @cook_40147419

彩りよく季節感のある組み合わせです。1人分 エネルギー 112kcal  食塩 0.4g  食物繊維 5.3g
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柿なますは大根が一般的ですが、生でもおいしいかぶを使ってみました。

彩りよく季節感のある組み合わせです。1人分 エネルギー 112kcal  食塩 0.4g  食物繊維 5.3g
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材料

4人分
  • かぶ 250g
  • 塩 小さじ1/4
  • 干し柿 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ3
  • だし汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    材料

    • かぶと干し柿の酢の物作り方1写真
  2. 2

    ①かぶは縦半分に切り薄切りにする。塩をふってしんなりしたら水気を絞る。(かぶが大きければ、いちょう切りする。)

    • かぶと干し柿の酢の物作り方2写真
  3. 3

    ②柿は細切りにする。

    • かぶと干し柿の酢の物作り方3写真
  4. 4

    ③調味料をあわせ、かぶと柿を和える。

    • かぶと干し柿の酢の物作り方4写真
  5. 5

    完成

    • かぶと干し柿の酢の物作り方5写真

コツ・ポイント

かぶを塩でしんなりさせることが大切です。
だし汁を使うことで減塩できます。

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草津市(滋賀県)
草津市(滋賀県) @cook_40147419
2023/12/21 07:15に公開
草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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このレシピのキーワード

酢のもの かぶ 干し柿

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