豆腐でヘルシー♡シュトレン風マフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
豆腐ベースで油も控えめ、卵も乳製品も不使用。ヘルシーなのに、スパイスの香りが広がる贅沢な味わいのシュトレン風マフィン♡
このレシピの生い立ち
シュトレンは好きだけどバター＆砂糖たっぷりが苦手なので、罪悪感なくヘルシーにシュトレンを楽しめるように、豆腐ベースのマフィンにしました。
豆腐でヘルシー♡シュトレン風マフィン
豆腐ベースで油も控えめ、卵も乳製品も不使用。ヘルシーなのに、スパイスの香りが広がる贅沢な味わいのシュトレン風マフィン♡
このレシピの生い立ち
シュトレンは好きだけどバター＆砂糖たっぷりが苦手なので、罪悪感なくヘルシーにシュトレンを楽しめるように、豆腐ベースのマフィンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
・オーブンは180℃に予熱する。
・アーモンドくるみは粗く刻む。 - 2
アーモンド、くるみ、レーズン、クランベリー、オレンジピール、赤ワインを合わせて漬け込んでおく。
（できれば1日以上。） -
- 3
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー。シナモン、カルダモン、オールスパイス、塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 4
別のボウルに絹ごし豆腐、砂糖、米油を入れて、豆腐がなめらかになるよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 5
2に1を入れゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら漬け込んだナッツとドライフルーツ（汁気は切る）を加え混ぜる。
-
- 6
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、180℃で20分焼く。
-
- 7
冷めたら粉糖をふる。
-
コツ・ポイント
・豆腐は水切り不要。
・赤ワインはラム酒で代用可。
・ナッツとドライフルーツはお好みのもので◎
・カルダモン、オールスパイスは省略可。
（入れる方がおすすめ！）
・米油は太白ごま油などで代用可。
・様子を見て焼き時間は調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647447
