鮭とかぶのシチュー
草津市（滋賀県） @cook_40147419
おいしいかぶ「ベジクサ」の一品 1人分 エネルギー 241kcal 食塩 2.0g 食物繊維 3.0g
このレシピの生い立ち
野菜は焦げ目がつかないようにしっかり炒めましょう。
鮭を加えた後は、くずれないように混ぜましょう。
鮭とかぶのシチュー
おいしいかぶ「ベジクサ」の一品 1人分 エネルギー 241kcal 食塩 2.0g 食物繊維 3.0g
このレシピの生い立ち
野菜は焦げ目がつかないようにしっかり炒めましょう。
鮭を加えた後は、くずれないように混ぜましょう。
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- 1
材料
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- 2
①生鮭を一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
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- 3
②かぶ、たまねぎは皮をむいてくし形に切る。かぶが大きければ乱切りにする。
- 4
③にんじんは5㎜厚さの半月またはいちょう切りにする。
- 5
④しめじは石づきをとって、小房にわける。
- 6
⑤かぶの葉は2㎝くらいに切って、さっとゆがく。
- 7
⑥鮭は水気をキッチンペーパーでふいて、フライパンで表面を焼く。
- 8
⑦鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め半透明になったら、人参・かぶを加えて軽く炒め、小麦粉を振り入れる。
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- 9
⑧さらに炒めて粉っぽさがなくなればコンソメ、水500㎖、ローリエを加え柔らかくなるまで煮る。あくが出たらすくう。
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- 10
⑨鮭、しめじ、牛乳を加えて一煮し、塩・こしょうで調味する。
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- 11
⑩とろみが足りない時は水溶き片栗粉で調整し、仕上げにかぶの葉を入れる。
- 12
完成
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コツ・ポイント
葉もおいしいかぶをまるごとシチューにしました。
つくれぽ
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