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きゅうりと阿波牛の韓流炒め
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きゅうりと阿波牛の韓流炒め-レシピのメイン写真

きゅうりと阿波牛の韓流炒め

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

冬場が旬!な徳島の促成きゅうりと阿波牛を使った、スタミナ補給、ガツンと直球ワイルドな料理です。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。

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きゅうりと阿波牛の韓流炒め

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

  • きゅうり 4本
  • 牛肉(薄切り) 200g
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 適宜
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★みりん 小さじ1
  • ★しょうがのすりおろし 1かけ
  • ★にんにくのすりおろし 1かけ
  • ★酒 大さじ1
  • ★白いりごま 大さじ1
  • ★粉唐辛子 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩少々をふり、板ずりをして3等分に切る。

    • きゅうりと阿波牛の韓流炒め作り方1写真
  2. 2

    さらに縦4等分に切り、種の部分を切り取る。

  3. 3

    塩少々をふって5分ほどおき、さっと洗って水気をふく。

  4. 4

    ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせ、牛肉を入れてからめる。

  5. 5

    フライパンにごま油を中火で熱し、きゅうりを炒める。油がまわったらいったん取り出す。

  6. 6

    続けて牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、きゅうりを戻し入れて混ぜ、全体にからんだら器に盛る。

    • きゅうりと阿波牛の韓流炒め作り方6写真

コツ・ポイント

丸々とよく育ったキュウリは種を落として塩もみし、余分な水分を出してから炒めるのが、技アリです。
(1人分:166kcal、塩分1.5g)

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阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
2023/12/25 11:52に公開
徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。 徳島県は,四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や 3つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。 公式キッチンでは,徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。 旬を知り,新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。 まるごとサイト:https://awa-food-tokushima.com/
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このレシピのキーワード

炒めもの 牛肉 キュウリ にんにく 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21649259
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