鶏スープで炊く中華粥
とこり @cook_40385263
さらっと食べられて滋味深い中華粥です
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピ。自分用に覚え書き。スープは丸鶏を圧力鍋にかけてとったもの。干し貝柱などを入れてもいいかも。
鶏スープで炊く中華粥
さらっと食べられて滋味深い中華粥です
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピ。自分用に覚え書き。スープは丸鶏を圧力鍋にかけてとったもの。干し貝柱などを入れてもいいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
米はよく洗い、ザルに上げて20分ほどさらす。米が割れやすくなり、炊きやすくなる
- 2
油（ここではごま油）小さじ1をふりかけて、ぎゅっぎゅっと
よく揉む - 3
鍋に水と米を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火に落とし、30分炊く。蓋はしない
- 4
30分経過したら、泡立て器で軽く混ぜる。お米を細かくするイメージで。いったん冷ます。これで「お粥のもと」完成
- 5
鶏ガラスープ400ccを加えて沸騰させる。塩などで味を調整して「お粥のもと」を入れて煮る
- 6
一度炊いた「お粥のもと」はそれ以上は水を吸わないので、スープを加えても重たくならない。作り置き可
コツ・ポイント
いちど「お粥のもと」を作っておけば、あとはスープを加えて煮込むだけ。このやり方だと、時間がたってもお粥が重たくならなくて便利
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