鶏むね肉は皮を取り除いて2cm角に切る。つくね用の白ねぎは小口切りにしておく。

2、酒、しょうがの絞り汁、片栗粉、溶き卵をカッター・ブレード専用カップに入れ攪拌し、つぶす。

チョッパーカッター「速度5」：約10秒

鍋の野菜は食べやすい大きさに切り、豆腐は大きめのやっこに切って水切りする。

餅は焼くか油で揚げておく。

大根は皮をむいて2cm角に切り、カッター・ブレード専用カップに入れ、5～6回に分けておろす。

おろしカッター「速度5」：約15秒ずつ

おろしはざるに取って軽く水を切っておく。

鍋のだしを火にかけて煮立ったら、2の鶏つくねをスプーンで丸く取りながら入れる。

白菜、豆腐、白ねぎ、しめじを加えて煮る。

残りの野菜と餅を加えて大根おろしをのせて、ひと煮立ちしたら柚子の皮の細切りを散らす。

器に取り、お好みで*七味唐辛子または柚子こしょうを振る。