長ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ホタテをこんがりと焼き付ける。

ねぎを入れて、中華調味料と塩コショウを入れて炒める。

しんなりしたら、レモン汁を加えてさっとまぜて、火からおろす。

器に盛り付け、ブラックペッパーを振って、出来上がり。
（余ってたブロッコリースーパースプラウトを敷きました。）

※使ったのはこのベビーホタテ。