味噌、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉を合わせておく。

キャベツはざく切りにする。
しいたけは薄切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

肉の色が変わったらキャベツ、しいたけを加えて炒める。

具材に火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。

火を止め、白すりごまを加えてざっとひと混ぜする。