お節リメイク&食材消費オイごま八宝回鍋肉
レンジで簡単肉無でもお節の蒲鉾と豆腐で量増し！簡単調味料でシーフード風味のごまオイスター味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
まんまるまうちゃんのオイスター炒めの味が気になりお節の残り食材と筑前煮の残りでマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で肉の代わりにほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
お節リメイク&食材消費オイごま八宝回鍋肉
レンジで簡単肉無でもお節の蒲鉾と豆腐で量増し！簡単調味料でシーフード風味のごまオイスター味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
まんまるまうちゃんのオイスター炒めの味が気になりお節の残り食材と筑前煮の残りでマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で肉の代わりにほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します
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- 3
かまぼこは短冊切りにし、筑前煮の残りのこんにゃくは半分くらいに切り△を3等分に絡めます
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- 4
3は耐熱皿3つに3等分におきます
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- 5
4に追加で片栗粉小さじ1くらいを菜箸でからめておきます
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- 6
5に◎を加えてしばらくおきます
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- 7
牛蒡は薄めの短冊切りにして水に浸しておきます（今回２皿は半分くらい人参にしています）
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- 8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 9
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニにしています）
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- 10
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします（今回半分くらい筍の水煮にしています2人分は大根を加えています）
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- 11
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回から半分くらいピーマンにしています、2人分はブロッコリーを加えています）
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- 12
牛蒡茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
6に13を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 15
春雨は3等分にわけておきます
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- 16
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度の方がいいです）
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- 17
16をよく混ぜます
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- 18
17に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
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- 19
18にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 20
19にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 21
20をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 22
軽く混ぜます
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- 23
サヤエンドウは筋をとり半分くらいに切ります
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- 24
22に23を3等分にのせます
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- 25
24にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 26
好みでごまを散らして完成です
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- 27
今回お節作成の余り食材がメインですが、野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
- 28
鶏ガラと味噌とマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
- 29
回鍋肉寄りにする場合は筍の水煮を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て筍にしたりして調整して下さい。
- 30
根菜は半分くらい筑前煮の残りの根菜にしても大丈夫です。その場合レシピIＤ7062945を参考に手順を変えて調整して下さい
- 31
かまぼこやこんにゃくがない場合はみじん切り玉ねぎや大根などでも大丈夫です。
- 32
今回少量のポン酢でさっぱり仕上げていますが、苦手な方は醤油でも大丈夫です。
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンで青梗菜と春雨の炒め物にする場合はレシピIＤ2092950をご覧下さい。作り方20〜26もご覧下さい。
つくれぽ
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