玉葱、人参は粗みじん切りにする。豆腐は好きな大きさのコロコロに切る。

フライパンに胡麻油を入れて熱しミンチを入れて味噌を入れて炒める。おろししょうがも入れる。

ミンチの色が変わったら1️⃣の野菜を入れて炒める。

野菜に火が通ったらヒタヒタになるくらいの水を入れて暫く煮たら豆腐を入れて少し煮る。アクが出てくるのでアクを取る。

調味料の鶏ガラスープの粉、醤油を入れて味を整える。味がついたら最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。