ポップ用コーンとサラダ油でポップコーンを作ります。

クッキングシートをコーンが落ちない程度の先端サイズで三角錐に巻き、ホチキスやクリップで止めてコップなどに立てておきます。

重曹以外のキャラメル材料をすべて鍋に入れて強火にかけます。絶対にかき混ぜないでください。色付き始めたらスピード勝負です。

鍋を傾けたりゆすったりして色が均一にキャラメル色になれば火を止めて重曹を加え、すぐに菜箸でかき混ぜ泡立ちを均一にします。

ポップコーンをキャラメルの鍋に入れ菜箸で混ぜて、鍋を傾けてもキャラメルが流れてこなくなるまで絡め続けます。

2のクッキングシートにポップコーンを入れていきます。
まず先端部に5、6個入れて少し冷まし、先端を整えます。

以降は中心が空洞になるように、ポップコーンを逆円錐状に積んでいきます。縁は均等になるようバランスを取ります。

形が崩れない程度に温度が下がれば、クッキングシートを破ってお皿に乗せます。
ピックを先端に、チョコなどを周囲に飾ります。