大根、にんじんは皮をむきいちょう切りに、キャベツは２cm大に粗めに切る。

鍋にひき肉を入れ軽く炒め①を入れ、食材が被る程度の水を入れる。

食材に火が通ったら鶏ガラスープの素、酒、みりん、みそを加える。

鍋に２cm角に切った豆腐を入れ、すり白ごま、干しエビ、七味唐辛子、塩で味を整える。