炒めれる鍋と小さめのフライパンを用意します。　玉葱を半分ずつ入れます。少し炒めたら、大蒜と生姜を半分ずつ入れます。

鍋に残りの野菜を全て入れ、たっぷりの油で炒めます。（肉の油が無いので遠慮なく行きましょう）

鍋の野菜がいい感じに火が通ればトマトを入れ蓋をし蒸し焼きに。
フライパンの方は引き続き焦げないように炒めていましょう。

少し経つと、トマトが溶けてきます。そしたら水を入れ更に煮込みます。

フライパンで炒めてた玉葱が沸々してると思いますので、トマトを先に入れ少し炒め、カレー粉を入れます。

少し炒めるとルーの完成。食べた瞬間の辛さを求める人は、この時にチリペッパーなどを入れて辛さを足して下さい。

メイプル・リンゴを入れ煮込みます。良い感じになったら片栗を水で溶き数回に分けて入れます。必ず入れる度に沸騰させて下さい。

完成です！
今回時間がなくて野菜が硬め。化学調味料を気にしない方は、煮込みの時にウスターソース入れると美味しくなります。